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  Profumi di pesca, albicocca e fiori bianchi dal cuore di Santo Stefano e Saccol, anche in Magnum   Nel cuore di Valdobbiadene, tra le colline ripide di Santo Stefano e Saccol, Le Colture presenta il suo Valdobbiadene DOCG Superiore di Cartizze, spumante che incarna tradizione, eleganza e convivialità natalizia. Giallo paglierino brillante con perlage finissimo persistente, offre al naso frutta bianca, albicocca, pesca, fiori d’agrumi e rosa. Al palato è morbido, avvolgente, amabile e persistente. Versatile per le feste: aperitivo con salumi, crostacei e stuzzichini; a tavola con pesce, carni bianche e verdure; fine pasto con panettone, pandoro, focaccia e pasticceria secca. Disponibile anche in formato Magnum per cenoni familiari e brindisi numerosi. Le Colture, fondata nel 1983 da Cesare Ruggeri e oggi guidata da Silvia, Alberto e Veronica, coltiva 45 ettari tra Santo Stefano, Cartizze, Valdobbiadene e Montello, con focus su sostenibilità e identità territoriale della Glera. La Redazione

  Enoturismo immersivo tra Via Francigena, Cammino Balteo e viticoltura di montagna   Hervé Grosjean porta gli ospiti nel cuore della sua cantina valdostana attraverso esperienze autentiche: visite tra i filari, aperitivi in vigna (TraMonti diVini, DegustaVigna) e iniziative territoriali che valorizzano la viticoltura di montagna. Dal 2020, “Adotta un cru” permette di seguire un filare nei vigneti iconici Rovettaz o Tzeriat, dalla potatura alla degustazione finale, immergendo nell’intera filiera produttiva. Nel 2022 arriva la Big Bench con vista su Aosta, quinta in Valle d’Aosta dopo Valtournenche, La Magdeleine, Arvier e Gaby: opera di Chris Bangle per turismo e comunità locali. Novità 2025: pannelli informativi nei tre vigneti principali (due lungo Via Francigena e Cammino Balteo), con Rudy Sandi, esperto di viticoltura valdostana. Illustrano suoli, storia, coltivazioni e vini, in divulgazione tecnico-scientifica pionieristica per la regione. Hervé Grosjean Raccontiamo direttamente il territorio magico della Valle d’Aosta. Grosjean Vins: dagli anni ’60 (nonno Dauphin, Ciliegiolo premiato 1968), nuova cantina 2000 (prima in Valle), oggi terza generazione (Hervé, Didier, Simon, Marco) unisce tradizione e innovazione. La Redazione

  Una bevanda premium che reinterpreta il panettone in chiave mixology, disponibile nelle pasticcerie Iginio Massari, online e in locali selezionati.   Nasce PANETTONIC, la nuova tonica al gusto panettone sviluppata congiuntamente da Iginio Massari Alta Pasticceria, Galvanina e Baldo Baldinini: una bevanda che porta in bottiglia uno dei simboli più iconici delle festività italiane, reinterpretato attraverso un approccio sensoriale moderno e sorprendente. Il progetto nasce da un’intuizione di Nicola Massari e del Maestro Iginio Massari, che hanno immaginato di tradurre il gusto del panettone in una prospettiva completamente nuova, riconoscendo nelle note “da forno” un terreno fertile per una bevanda contemporanea e versatile. Raccolto lo spunto creativo, Galvanina e Baldo Baldinini hanno lavorato insieme allo sviluppo della ricetta, unendo la lunga esperienza di Galvanina nella produzione di bevande biologiche premium con l’approccio botanico e aromatico di alta precisione che caratterizza i progetti firmati da Baldinini, fondatore di DiBaldo Spirits. In questo dialogo tra saperi, come sottolinea Gianluca Privitera, CEO di Galvanina, la collaborazione esprime “creatività, artigianalità e innovazione”, dando vita a un prodotto che unisce storia e contemporaneità. Il risultato è una tonica dal profilo aromatico unico, che richiama le note tipiche del panettone: agrumi canditi, vaniglia, spezie e botaniche naturali, armonizzate in una struttura elegante e fresca. PANETTONIC è pensata sia per la mixology d’autore – dove apre nuove possibilità creative per cocktail natalizi e signature drink – sia per la degustazione in purezza, trasformando un sapore della tradizione in un’esperienza sensoriale nuova. Per Baldo Baldinini, alchimista e “architetto del gusto”, l’essenza del progetto risiede nell’equilibrio tra firma botanica autentica e rispetto della tradizione, elemento che permette alla tonica di mantenere un’identità chiara pur muovendosi su un terreno innovativo. Con PANETTONIC, tre eccellenze italiane – ciascuna con il proprio linguaggio e patrimonio di competenze – si uniscono per creare una novità distintiva nel segmento delle bevande premium, capace di raccontare la tradizione italiana con un accento contemporaneo. PANETTONIC sarà disponibile da settimana prossima presso le Pasticcerie Iginio Massari Alta Pasticceria di Brescia, Milano, Verona, Torino, Firenze e Roma, in tutti i Pop up store e sul sito iginioMassari.it all’interno di una box regalo natalizia che abbina Panettonic al Panettone del Maestro Massari e a una bottiglia di Gin Dry DiBaldo, per una simpatica formula “GIN (panet)TONIC”; la tonica sarà inoltre presente in top locations selezionate ad hoc da Galvanina. La Redazione

  Il Nani dei Berti Brut Millesimato DOCG Prosecco Superiore Valdobbiadene 2024 conquista la giuria grazie all’unicità del Metodo Gianfranco Follador®.   La storica azienda Follador Prosecco dal 1769 si è aggiudicata un prestigioso riconoscimento alla Vinoway Selection 2026, venendo premiata per il miglior “Metodo Italiano” con il Nani dei Berti Brut Millesimato DOCG Prosecco Superiore Valdobbiadene 2024, espressione dell’unicità del Metodo Gianfranco Follador®. La Vinoway Selection nasce per dare voce ai vini capaci di raccontare storia, territorio e personalità di chi li produce, valorizzando il lavoro dei produttori italiani attraverso una selezione attenta e condivisa. Il 28 novembre, nelle eleganti sale del Castello Monaci Resort, produttori, enologi, sommelier, professionisti e appassionati hanno trasformato la giornata in un palcoscenico di emozioni, entusiasmo e confronto. All’interno delle diverse categorie premiate per celebrare il vino italiano, quella dedicata al “Metodo Italiano” ha visto emergere Follador Prosecco dal 1769, riconoscendo al Nani dei Berti Brut Millesimato il ruolo di ambasciatore di uno stile che unisce precisione tecnica e forte identità territoriale. Premiare il migliore significa valorizzare talento e impegno, trasformando ogni calice in un racconto unico. In questo contesto, il Nani dei Berti Brut Millesimato DOCG Prosecco Superiore Valdobbiadene 2024 si distingue per il suo carattere armonioso e raffinato e per la capacità di trasportare chi lo assaggia tra le colline di Valdobbiadene, tra profumi, sfumature e sensazioni che restituiscono un territorio vivo e sorprendente. Cristina Follador, Sales and Marketing Manager di Follador Prosecco dal 1769 Ricevere questo premio è una gioia enorme e una conferma del nostro impegno quotidiano per far conoscere la qualità del nostro prodotto e del Metodo Gianfranco Follador®, un equilibrio tra tecnica, rigore scientifico e rispetto del frutto. Nel panorama del Conegliano Valdobbiadene, dove la tradizione è spesso il primo biglietto da visita, Follador Prosecco dal 1769 si distingue per un approccio personale e innovativo, frutto di studio, intuizione e volontà di rinnovarsi restando fedeli all’essenza del territorio. Cuore di questa visione è il Metodo Gianfranco Follador®, protocollo tecnico registrato che va oltre la semplice sequenza produttiva e rappresenta la sintesi evoluta di un pensiero agricolo, enologico e culturale nato per preservare l’integrità del frutto e restituire al calice la purezza originaria dell’uva. L’intuizione che ha portato allo sviluppo del Metodo nasce da un’esperienza concreta vissuta dall’enologa Francesca Follador e dal fratello Michele durante un corso intensivo a Montpellier, dove emerse con chiarezza come l’innalzamento delle temperature stesse compromettendo la tenuta aromatica del mosto. Non bastava intervenire nella sola presa di spuma: bisognava ripensare le fasi iniziali della vinificazione, a partire dalla pigiatura, quando la materia è più viva e vulnerabile. Da questa esigenza è nato un percorso di ricerca tecnica che ha coinvolto fornitori specializzati di gas criogenici, portando alla messa a punto di un sistema in grado di abbattere drasticamente l’ossidazione precoce del pigiato: un primo step a temperatura controllata, in assenza di ossigeno, per bloccare l’avvio delle reazioni che danneggiano freschezza e complessità aromatica. A questo segue una crio-macerazione delicata, in cui le bucce restano a contatto con il mosto per un tempo breve ma strategico, sufficiente a estrarre struttura, mineralità e precursori aromatici senza perdere finezza. Il terzo momento chiave è un affinamento prolungato in autoclave, ben oltre i tempi minimi del metodo Martinotti-Charmat, che permette una presa di spuma più lunga e fine e dona ai vini perlage elegante, texture cremosa e maggiore profondità al sorso. A questi tre passaggi si aggiungono alcune fasi interne mantenute riservate, che completano l’originalità del Metodo e ne custodiscono il carattere distintivo, dando vita a uno stile riconoscibile fatto di grande pulizia gustativa, equilibrio naturale e aromi netti ma mai invadenti. Tutta la produzione della cantina – dai cru come Torri di Credazzo, espressione pura della collina più iconica della tenuta, fino alle cuvée a dosaggio zero come XZERO, apprezzate anche all’estero – nasce seguendo questo Metodo, che ormai rappresenta una delle firme più riconoscibili del marchio. Più che un semplice protocollo tecnico, il Metodo Gianfranco Follador® è una dichiarazione di identità: afferma una differenza sostanziale nella narrazione del Prosecco, con una gamma di spumanti distintivi, complessi e raffinati, capaci di coniugare il piacere del bere con una profonda cultura del fare. La Redazione

  30 ettari a Paternopoli con Aglianico, Falanghina e sostenibilità verso la certificazione bio   Nel cuore della DOCG Taurasi a Paternopoli (AV), Fonzone Caccese produce 10 vini monovarietali su 30 ettari di colline tra 360-650 m/slm, con suoli argilloso-calcarei, polvere vulcanica e microclima fresco. Fondata nel 2005 da Lorenzo Fonzone Caccese, oggi è guidata dalla nuova generazione (Silvia Campagnuolo Fonzone e familiari), con enologo Luca D’Attoma verso la certificazione bio. VINI ROSS I E ROSATO (Aglianico): Legare Taurasi DOCG Riserva: contemporaneo, evoluzione di Mattoda’ Irpinia DOC Campi Taurasini Scorzagalline Taurasi DOCG Riserva: strutturato, complesso, longevo Mattoda’ Irpinia DOC Campi Taurasini: sensuale, avvolgente Fonsé Irpinia Rosato DOC: fresco, minerale, sapido VINI BIANCHI: Le Mattine Falanghina Irpinia DOC: rotonda, pasticceria secca Fiano d’Avellino DOCG: elegante, viscoso, persistente (San Potito Ultra) Sequoia Fiano d’Avellino DOCG Riserva: dolcezza/acidità equilibrata, tostato (Parolise) Greco di Tufo DOCG: succoso, albicocca secca Oikois Greco di Tufo DOCG Riserva: strutturato, profumato (Altavilla Irpina/Tufo) ELLE EFF E CI: 1000 bottiglie annue dalla micro-vinificazione migliore, dedicato al fondatore (Greco di Tufo Riserva 2020 Platinum Merano Wine Festival). Viticoltura sostenibile: no diserbanti, concimi organici, sovesci, potatura bassa resa, inerbimento per biodiversità e impollinatori. Cantina ipogea da Sifola & Sposato Architetti. www.fonzone.it La Redazione

  Dal cuore dei Colli di San Colombano al Lambro un vino spumante elegante e territoriale   Per le festività natalizie, la storica cantina Nettare dei Santi, situata nei colli di San Colombano al Lambro vicino a Milano, propone la linea di bollicine DOMM Metodo Classico Millesimato, un omaggio raffinato alla città di Milano. Il DOMM è uno spumante VSQ (Vino Spumante di Qualità) prodotto con 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero, da uve raccolte manualmente e lavorate con tecniche delicate, tra cui pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento dura 30 mesi sui lieviti, seguito da un ulteriore riposo di circa quattro mesi in bottiglia. Alla vista si presenta giallo paglierino luminoso con perlage fine e continuo; al naso un bouquet complesso di fiori bianchi, frutta fresca, note di mela, pera, accenni di agrumi, crosta di pane e mandorla fresca. Al palato sorprende per equilibrio, freschezza, finezza e persistenza con richiami erbacei e minerali. DOMM è ideale come aperitivo elegante e come accompagnamento a piatti delicati di pesce, carni bianche e primi piatti raffinati. Oltre alle bollicine, Nettare dei Santi propone anche rossi come il Franco Riccardi IGP Colline Milanesi 2022 (blend di Merlot e Cabernet Sauvignon), intensi e armonici, adatti a piatti natalizi importanti, e bianchi freschi come la Verdea, ideali per antipasti e pesce. Fondata nel 1948, la cantina si estende su 35 ettari coltivati con uve autoctone (Verdea, Barbera, Croatina, Uva Rara) e internazionali (Pinot Nero), sempre con attenzione a sostenibilità, qualità e legame con il territorio lombardo. La filosofia di Nettare dei Santi è radicata nella storia della famiglia Riccardi, che dagli inizi del ‘900 ha trasformato la passione di vinificare le proprie uve in una realtà di riferimento lombarda. La Redazione

  Collaborazione con Opera Waiting di Poggibonsi per un lievitato biologico fragrante e aromatico   Fèlsina, storica cantina del Chianti Classico, presenta il Panettone al Vin Santo del Chianti Classico in collaborazione con Opera Waiting, laboratorio artigianale di Poggibonsi (SI) specializzato in lievitati biologici senza semilavorati, emulsionanti o conservanti. L’impasto soffice, lievitato naturalmente con miele toscano, viene bagnato con il rinomato Vin Santo di Fèlsina, vino passito da uve Trebbiano, Malvasia e Sangiovese appassite su graticci. Dopo pigiatura, riposa 7 anni in caratelli di rovere con la “madre” delle annate precedenti, offrendo colore dorato ramato, profumi di frutta passita (pesca, albicocca, ananas), note tropicali e morbidezza elegante. Scorze di arancia, cedro e uvetta completano il profilo aromatico e dolce. Disponibile in due formati: 500 gr: 20 euro 850 gr: 30 euro Ideale regalo natalizio, rappresenta la sinergia tra due eccellenze toscane unite da qualità e filiera corta. Info/prenotazioni: welcome@felsina.it. Fèlsina: fondata nel 1966 da Domenico Poggiali, oggi condotta da Giovanni Poggiali su 500 ettari (72 biologici) nel Chianti Classico, con focus su Sangiovese autentico. www.felsina.it La Redazione

  Da Sorbara a Grasparossa, le bollicine emiliane ideali per aperitivi, arrosti e panettone   Le feste natalizie si avvicinano e il Lambrusco è il vino frizzante emiliano perfetto per brindare con allegria, accompagnare salumi, arrosti e piatti tradizionali. I Custodi del Lambrusco presentano 10 eccellenze da 10 produttori, da stappare tra Natale e Capodanno per versatilità e gioia in tavola. Ecco la selezione imperdibile: Lini910 Emilia Lambrusco Metodo Classico Rosso Millesimato: 100% Salamino, bollicine eleganti per antipasti sofisticati. Ca’ de’ Medici Bollino Rosso Cuveè Spumante Reggiano DOC: Salamino-Ancellotta, effervescenza generosa con carni cotte lentamente. Azienda San Paolo Ribelle Lambrusco dell’Emilia IGP: Fruttato e sapido, ideale con Parmigiano e bolliti. Messori Lambrusco di Sorbara DOP Tenuta Morello: Perlage fine, perfetto con culatello e salame Felino. Manicardi Fabula Spumante Brut Rosé: Grasparossa Charmat, floreale con pesce e salumi. Garuti Dante Lambrusco di Sorbara Secco DOP: Fresco per tortelloni di zucca. Bruno Zanasi Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOP: Strutturato per carni rosse grasse. La Cavaliera Federico Lambrusco Grasparossa di Castelvetro: Ancestrale con note di crosta di pane. Rinaldini Vecchio Moro Lambrusco dell’Emilia Rosso IGP: Maestri-Ancellotta tannico per arrosti emiliani. Vezzelli Il Selezione Lambrusco di Sorbara Spumante Brut DOC: Floreale e versatile con pasta e bolliti. Dal Sorbara delicato al Grasparossa strutturato, queste bollicine portano tradizione emiliana, convivialità e freschezza che pulisce il palato dopo piatti ricchi. Ideali per brindisi, cene familiari o festeggiamenti in compagnia. La Redazione

  Morellino di Scansano DOCG premiato come “ottimo vino” per qualità e tradizione   Giovedì 13 novembre 2025, presso l’ex Convento dei Neveri di Bariano (Bergamo), è stata presentata l’edizione 2026 della Guida Oro Veronelli, storico volume ideato dal critico enogastronomo veronese come strumento di conoscenza dei vini e territori italiani. Anche quest’anno, la prestigiosa etichetta di Fattoria Mantellassi, Le Sentinelle Riserva 2021, si è aggiudicata le tre stelle rosse, dopo riconoscimenti ricevuti nel 2009 e 2010. Il vino conferma la sua alta qualità con punteggio che lo definisce “ottimo vino”, a riconferma della sua eccellenza consolidata a livello internazionale. Le Sentinelle Riserva 2021 è un rosso composto per l’85% da Sangiovese e 15% da Alicante, prodotto con vinificazione tradizionale in rosso in piccole vasche da 50 hl con lunga macerazione e affinamento di 20 mesi in barriques di rovere francese, seguito da alcuni mesi in bottiglia. Il risultato è un vino forte e deciso, emblematico della denominazione Morellino di Scansano DOCG. Il nome e l’etichetta richiamano la storia del vigneto più alto della proprietà, impiantato negli anni ’70 da Ezio Mantellassi, fondatore dell’azienda. Le tre sentinelle stilizzate sull’etichetta evocano l’antica funzione di controllo sulla baia argentarina e di Talamone contro i pirati saraceni, simbolo di tradizione e protezione. Il prestigioso premio testimonia il percorso di crescita e innovazione di Fattoria Mantellassi, con un’attenzione crescente alla sostenibilità ambientale e all’adozione di tecnologie moderne, a beneficio di consumatori e territorio. La Redazione