Tag: ristorazione

Falstaff Italia presenta la prima edizione della Falstaff Restaurant Guide Italia 2027: i premi speciali e regionali

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  Internazionalità, accessibilità, valorizzazione dell’esperienza: sono le parole chiave che contraddistinguono il progetto di Falstaff Italia dedicato ai migliori ristoranti, trattorie e pizzerie del nostro Paese.  3000 indirizzi solo in Italia, un progetto multimediale disponibile in formato cartaceo e App gratuita che completa un database di locali meritevoli in tutta Europa. La guida è stata … Continued

Antica Bottega del vino di Verona: per il 23° anno consecutivo è grand award di wine spectator

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  La storica insegna si conferma nell’élite mondiale delle carte vini, tra i soli 99 ristoranti premiati e appena 6 in Italia. Nel segno della continuità, Giacomo Boscaini prosegue il percorso di consolidamento del nuovo capitolo di Cortina d’Ampezzo.   Ventitré anni consecutivi, un traguardo che racconta la forza della continuità. Anche per il 2026 … Continued

Riva degli Etruschi a San Vincenzo (LI) diventa Casa Slow Food della Condotta Slow Food Costa degli Etruschi

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  Riva degli Etruschi sarà inoltre l’unica struttura ricettiva toscana e una delle poche in Italia a partecipare a Terra Madre Salone del Gusto 2026   Il Resort Riva degli Etruschi a San Vincenzo (LI) diventerà da settembre 2026 la Casa Slow Food della Condotta Slow Food Costa degli Etruschi. Sarà il Mariva Dune, uno … Continued

Ho.Re.Ca., la nuova sfida non è assumere di più: è aumentare la produttività

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  Il 77% dei ristoratori fatica a trovare personale qualificato, mentre oltre 114 mila lavoratori hanno lasciato il settore nell’ultimo anno. La risposta arriva dalle nuove tecnologie: macchinari intelligenti che aumentano produttività, qualità e continuità operativa.   Per anni la crescita di un ristorante è stata associata all’aumento del personale. Oggi lo scenario è cambiato. … Continued

Tecnologia, innovazione e performance: la nuova competitività dell’Ho.Re.Ca. passa dalle attrezzature professionali

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  Un mercato da oltre 100 miliardi di euro, più di 324 mila imprese e oltre un quarto delle aziende che investe già nell’ammodernamento delle proprie strutture. Facile Noleggiare porta nel foodservice una nuova filosofia: mettere la migliore tecnologia al servizio delle performance.   L’Ho.Re.Ca italiano continua a rappresentare uno dei motori dell’economia nazionale. Secondo il Rapporto … Continued

La memoria dei piatti. Cucinare per emozionare

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  Quando mangio, non è la perfezione di un piatto o quanto sia bello il ristorante a restare con me. Piatti buoni ne assaggio tantissimi, ma ricordo quelli che accendono un’emozione, risvegliano un ricordo e mi riportano a gesti, sapori e sensazioni familiari. Oggi molti piatti puntano più all’effetto sorpresa che al contenuto, rincorrendo estetica … Continued

È il giorno di Vinòforum. Il grande evento enogastronomico della Capitale  illumina Piazza di Siena

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    Oltre 800 cantine, 21 Temporary Restaurant con il meglio della ristorazione romana, 60 chef da tutta Italia, i grandi maestri pizzaioli e tutti gli appuntamenti delle prime due serate   Si alza il sipario su Vinòforum 2025. Piazza di Siena si trasforma in un palcoscenico del gusto unico dove oltre 800 cantine, 60 … Continued