Per molto tempo abbiamo raccontato il vino partendo quasi esclusivamente da ciò che avevamo nel bicchiere: vitigno, annata, territorio, tecnica, profumi. Tutto resta importante, ma oggi, almeno per me, non basta più. Il vino è diventato anche l’esperienza che gli costruiamo intorno. Conta ciò che assaggiamo, ma conta anche dove lo assaggiamo, chi ce … Continued
Arrivare a Montalcino significa entrare in uno dei territori che hanno contribuito a scrivere la storia del vino italiano. È qui che incontro Castello Banfi, una realtà conosciuta in tutto il mondo per il Brunello, ma che durante la mia visita si rivela molto più di una grande azienda vitivinicola. È un progetto che … Continued
Hai presente quando ti siedi al ristorante e la carta dei vini ti confonde? A me capita spesso, soprattutto con nomi che sembrano uguali, ma non lo sono. Oggi, con le nostre “Scoperte Enoiche”, viaggiamo proprio dietro a un nome che nasconde un mondo: la Vernaccia. La parola Vernaccia è uno di quei termini che … Continued