Colori che esplodono
Se si dividono i colori in parti e li si combinano, si ottengono nuove tonalità e armonie, che formano un continum di sfumature, passando dai colori vivaci a tonalità più grigie e delicate. Questa evoluzione permette di creare infine variazioni di tonalità, fondamentali nella pittura per esprimere emozioni e atmosfere diverse. A.Mucha
Roma si svegliò sotto una luce dorata, come se il sole, accarezzando le cupole e i sampietrini, volesse ricordare alla città la sua eterna bellezza. L’aria portava con sé un leggero profumo di foglie secche e pane appena sfornato, un connubio perfetto tra natura e umanità.
Quel giorno, Roma si offriva in tutta la sua dolce potenza, ed io ero pronto a lasciarmi travolgere. L’autunno nella città eterna arriva in punta di piedi, ma appena entra, trasforma tutto. Non c’è più il bianco accecante dell’estate né il brusio impaziente dei turisti che corrono da un monumento all’altro. Ora la città respira, più lenta, più vera. Le foglie dei platani lungo il Tevere diventano d’oro antico, e quando il vento le muove, sembra che una pioggia di luce scenda sull’acqua. L’aria è densa di profumi di terra bagnata, di castagne arrostite che fumano nei carretti ai bordi delle piazze, di vino nuovo che arriva dalle osterie e si mescola al caffè tostato che esce dai bar al mattino. Nei vicoli l’odore del sugo invade le strade, e da una finestra aperta scivola fuori una risata, una canzone, un bicchiere che brinda.
Una coppia di studenti si tiene per mano sotto un portone, un anziano guarda il cielo e scuote la testa come a dire che, sì, ogni anno è lo stesso, eppure ogni anno è diverso.
Ottobre a Roma non ha bisogno di spettacoli. È lui lo spettacolo. Un mosaico di luce e memoria, di colori che non si riescono a nominare e di profumi che restano addosso come un ricordo.
Attraversai vicoli stretti dove i muri erano coperti di bouganville e le finestre traboccavano di gerani. Le voci della gente, i clacson lontani, il tintinnio delle posate, tutto era musica, tutto era ritmo. I bambini correvano, gli artisti di strada suonavano e dipingevano. Ogni colore sembrava più vero: il verde era più verde, il cielo più azzurro, il rosso delle foglie più intenso. Accanto a me un taccuino, all’interno del quale c’erano schizzi, frasi, profumi annotati con l’inchiostro invisibile dell’emozione.
Lì un angolo nascosto, un giardino che non appartiene a nessun luogo e a ogni tempo: l’Enoteca il Goccetto, una tappa obbligata per chi ama il vino, per chi vuole respirare e vivere un’esperienza semplice e ben fatta. In una città dove tutto corre, qui sembra che il tempo si sia preso una pausa per aprire una bottiglia. L’enoteca è uno spazio raccolto che richiama i tempi andati, abitato non da creature viventi, ma da Colori, profumi… e dal Tempo.
Qui i Colori non sono solo sfumature, ma esseri danzanti, ognuno con un carattere unico. Il Rosso passionale e impulsivo, l’Azzurro sognatore e calmo, il Verde curioso, l’Oro antico e saggio. I profumi, invece, fluttuavano come melodie invisibili: il profumo di limone rideva tra le foglie, quello di vaniglia raccontava storie ai fiori, mentre il profumo di terra bagnata sussurrava segreti appena dopo la pioggia. Al centro dell’enoteca abitava il Tempo. Non era né vecchio né giovane, né uomo né donna. Era semplicemente lui, il Tempo, e si muoveva come vento leggero, scivolando tra petali e ombre, ascoltando i racconti dei profumi e osservando i balli dei Colori. Ogni giorno, al tramonto, i Colori e i profumi si radunavano attorno al Tempo per parlargli. Cominciava il profumo di gelsomino
Tempo oggi ho abbracciato una bambina che dormiva. L’ho accompagnata in un sogno.
E io, sono scivolato sugli occhi di un pittore. Mi ha steso su una tela, chiamandomi ‘speranza’.
aggiungeva il Verde
Il Tempo li ascoltava, con un sorriso che si poteva solo intuire. Con voce che era un eco antico,
Ogni vostro gesto si intreccia nei fili che tessono i giorni. I vostri racconti sono la memoria del mondo.
Un giorno, però, il profumo del fumo entrò dalla finestra. Era grigio, stanco, confuso. Con lui, i Colori cominciarono a sbiadire. Il Rosso diventò ruggine, l’Azzurro si fece pallido come nebbia. Tutti iniziarono a temere che il Tempo stesse finendo.
Ma il Tempo rise piano, e disse
Non sto finendo, sto solo cambiando veste. Voi siete eterni, perché ogni colore che è stato visto, ogni profumo che è stato sentito, vive dentro chi ricorda.
Allora il profumo di caffè raccontò di un mattino in una cucina, il profumo di lavanda di una vecchia casa in campagna, e l’Oro parlò di una sera d’autunno in cui un anziano, guardando un tramonto, aveva detto:
Questo momento vale una vita.
E in quel momento, tutto si riaccese. Non come prima, ma diversamente vivo. I Colori tornarono più profondi. I profumi divennero più intensi, pieni di storie. Il Tempo li abbracciò tutti. Da allora, ogni volta che senti un profumo che ti ricorda qualcosa, o vedi un colore che ti tocca l’anima, è il luogo che ti parla. E il Tempo ti ascolta. E i Colori Esplodono. Così come i sapori.
Così come i sensi: Alta Langa DOCG Luigi Coppo 2021 un mix di eleganza e memoria in bollicina. Prodotto esclusivamente da Pinot Nero in purezza, il Luigi Coppo rappresenta l’espressione più pura dell’Alta Langa: terreni vocati, altitudini elevate, clima fresco. Uve selezionate a mano, pressatura soffice, fermentazione in acciaio e un lungo affinamento di 30 mesi sui lieviti in bottiglia: ogni passaggio è pensato per valorizzare il terroir e la complessità aromatica del vitigno. Un angolo del Piemonte in cui l’aria profuma di gesso e vento, dove le viti si arrampicano tra le pieghe delle colline come ricami verdi su un tessuto d’oro. È da qui che nasce questo metodo classico che sa di memoria, territorio e luce. Un vino che non si beve soltanto: si guarda, si ascolta, si sente pulsare tra le dita e sotto la lingua. Un calice che vibra di luce. Appena versato, esplode in un giallo paglierino acceso, attraversato da bollicine finissime che salgono come stelle in una notte d’estate. Il colore non è mai fermo: si muove, cambia, si accende di riflessi dorati e verdolini. È la promessa di qualcosa che vive, che evolve, che racconta. Al naso, è un piccolo teatro di profumi: fiori bianchi appena colti, mela verde croccante, pasta lievitata al mattino, un tocco minerale che profuma di roccia e pioggia. Un invito discreto ma magnetico, come la prima nota di un pianoforte in una sala silenziosa.
La bocca come una tela; è setoso, avvolgente, affilato come una lama d’eleganza. La freschezza è decisa ma non invadente, incorniciata da una cremosità gentile data dai 30 mesi sui lieviti. Il sorso è lungo, stratificato, quasi pittorico: giallo come un limone maturo, bianco come un giglio, oro come il sole di fine vendemmia. Ogni bolla è un pigmento, ogni acidità un colpo di luce. Un nome, una memoria. Dedicato a Luigi Coppo, figura cardine della famiglia, il vino è anche un tributo al coraggio di chi ha creduto nella qualità in tempi difficili. Dietro ogni bottiglia c’è il gesto lento, pensato, artigianale. La scelta di lavorare in purezza il Pinot Nero non è casuale: è una scommessa sulla finezza, sull’identità, sull’Alta Langa che non imita, ma parla con voce propria. Alta Langa Luigi Coppo 2021 non è solo un vino. È una fotografia liquida di un territorio, uno spicchio di luce in bottiglia, Colori che Esplodono e che accarezzano i sensi.
Roma aveva cantato una canzone quel giorno. Non una che si potesse ascoltare alla radio, ma una che veniva dal respiro caldo dei vicoli, dal passo lento dei turisti, dal tintinnare delle tazze nei bar. Io l’avevo ascoltata in silenzio, seduto a un tavolino dell’Enoteca il Goccetto, con un bicchiere che catturava la luce come un frammento di tramonto.
Fuori, la città muoveva le sue ombre antiche. Dentro, il tempo sembrava essersi dimenticato di noi. Le voci erano basse, come se tutti sapessero di trovarsi in un luogo sospeso tra il passato e l’attimo. Ogni risata, ogni sguardo, ogni sorso di vino si stendeva nell’aria come una nota.
Non ricordo più cosa ho detto ne sentito. Ricordo solo la sensazione precisa di essere parte di quella musica. Roma cantava, e io, per una volta, non avevo bisogno di rispondere. Aveva cantato una canzone. E io l’aveva ascoltata. Una giornata di armonie e Colori che Esplodono. Una giornata eterna.
LA PROPOSTA DELL’ENOTECA
L’enoteca alla mescita propone Bollicine Italiane sia Metodo Classiche che Martinotti e Francesi. Vino Bianco Italiano e Francese, Rosso e Rosato.
Marco Sargentini – Riflessioni Enologiche di un viaggiatore diVino
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