Alta Langa Roma 2026. Il viaggio di Francesca e le bollicine piemontesi

  Il viaggio di Francesca questa volta si ferma nella sua adorata terra di Maremma, dove, Lunedì 30 marzo, presso il Teatro Fonderia Leopolda a Follonica (GR) è stato ospitato per la primissima volta un evento interessantissimo e molto particolare, “ReWine&Food – Vino e sapori di Maremma“, creato per far conoscere e valorizzare il patrimonio vitivinicolo e gastronomico del territorio maremmano. Un evento pensato e fortemente voluto da Simone Cigli, titolare dell’azienda vinicola Podere Cigli di Casteani (Gavorrano), nonché Presidente della Strada del Vino Monteregio di Massa Marittima.  Per chi non la conoscesse questa “Strada” è un meraviglioso percorso enogastronomico che si snoda nel cuore delle Colline Metallifere, nell’Alta Maremma grossetana, nei comuni di Massa Marittima, Monterotondo Marittimo, Montieri, Follonica, Scarlino, Gavorrano, Roccastrada e Castiglione della Pescaia, ed istituita per promuovere i vini “Monteregio di Massa Marittima DOC” (riconosciuti dal 1994), attraversa un territorio ricco di borghi medievali, vigne e uliveti secolari. L’evento completamente gratuito, si è svolto in due fasi: dalle 14:30 alle 18:00, è stato riservato esclusivamente agli operatori del settore(Ho.Re.Ca., sommeliers, distributori e stampa specializzata), creando uno spazio professionale strategico per il networking e lo sviluppo di nuove ed interessanti collaborazioni commerciali. Successivamente, dalle 18:00 alle 20:00,  la Fonderia ha aperto le porte al pubblico. Ed è stato qui che si sono uniti tantissimi appassionati, ovvero,  numerosi “Wine Lovers” e tanti curiosi che hanno potuto accedere all’evento e, ricevendo il proprio calice, hanno potuto conoscere e scoprire le eccellenze enogastronomiche locali, con degustazioni guidate e dialogando direttamente con i produttori. Quindi, come avrete capito, “Vino e Cibo locali” sono stati i veri protagonisti, in questa suggestiva cornice della Fonderia Leopolda di Follonica, offrendo un’esperienza unica e autentica tra i sapori toscani e maremmani,  riunendo sotto lo stesso tetto cantine, frantoi, caseifici e salumifici. E’ stato meraviglioso poter assaggiare prodotti tradizionali come porchetta, salumi, formaggi, olio, il tutto accompagnato dall’ottimo vino che i vari produttori hanno presentato e fatto degustare… ma, soprattutto, é stato ancora più meraviglioso poter girare fra gli stand e ritrovare aziende conosciute, affiancate da giovani produttori e piccole realtà,  tutti uniti in questo evento per far conoscere tutto ciò che di bello questa terra fra tanta macchia mediterranea e mare cristallino riesce a regalare e credetemi… e credetemi veramente c’è stato tanto da scoprire e c’è tanto da valorizzare! Alla presenza del Sindaco della Città di Follonica, del Presidente della Strada del Vino Monteregio di Massa Marittima e anche noi con la Redazione di WineTalesMagazine che siamo stati i media partner ufficiali, la manifestazione ha visto una partecipazione numerosa e qualificata, sia a livello di aziende sia a livello di pubblico. Ma…. Addentrandoci totalmente nella grande sala, che cosa abbiamo potuto degustare io ed il mio carissimo amico, nonché bravissimo sommelier Andrea Rocca, arrivato appositamente da Roma? Ve lo assicuro! Di tutto e di più: bianchi, rossi, rosati, dal fresco Vermentino, a vini prodotti con blend particolari e internazionali che in Maremma non ti aspetti proprio, da vini affinati in mare, a rossi corposi, complessi e ben strutturati e, soprattutto, immancabile questa piccolissima DOC, la “Monteregio”, che ancora viene prodotta da pochi ma eccellenti produttori. Ed ecco, appunto, un grandissimo applauso a tutti i numerosi produttori, uno ad uno, nessuno escluso, che ci hanno regalato un pomeriggio intenso e sorprendente: Podere  Cigli, Podere La Pace, Cacciagrande, MorrisFarm, Podere  Ristella, Torre Civette, Azienda Agricola Valentini, Cantina  I Vini di Maremma, Azienda Agricola Bellettini Sauro, Tenuta di Gramineta, Sequerciani, Conti di San Bonifacio, Azienda Agricola Le Mandriacce, Ampeleia, Podere Riparbella, Poggio ai Quadri, Azienda Agricola Mitiscollis, Azienda Agticola Montepozzalini, Azienda Agricola Valdonica, Azienda Agricola La Magia, I Forestieri, Azienda Agricola Il Capannino, Azienda Agricola Castello Viscogliosi, Azienda Agricola Nibema, Azienda Agricola Etrurio, Azienda Agricola Meleta, Poggio al Rigoloccio, La Cura, Rocca di Frassinello, Podere Ranieri, Campi all’Omona, Azienda Agricola Campo Bargello, Maremmalta, Tenuta Casteani, Tenuta Il Fontino, Rocca di Montemassi, Val del Melo, La Badiola, Podere Paterno, Caseificio Follonica, Salumificio Franchi, Poder Novo,  Pensiero Bio, Tenuta 12, Fertuna e Salumificio Subissati. Il viaggio è terminato, il calice è vuoto ed i riflettori sono spenti ed iniziano le riflessioni…perché questo evento mi è piaciuto, anzi perché ci è piaciuto? Perché il Presidente Cigli ha avuto una grande idea nel volere fortemente questo evento, lavorandoci senza sosta, dall’idea alla sua realizzazione? E soprattutto, perché scegliere strategicamente una zona turistica e di mare come Follonica? Perché eventi come “ReWine & Food” sono la dimostrazione che investire sulla promozione enogastronomica nel territorio è stata ed è una strada vincente. La città, infatti, può diventare il vero ponte tra l’entroterra delle Colline Metallifere e il turismo balneare, offrendo occasioni di qualità sia ai visitatori che agli operatori del settore. Una manifestazione così ben organizzata ha valorizzato e valorizza il lavoro dei produttori e genera ricadute positive per tutta la filiera. Quindi, “il viaggio di Francesca”, anzi, Francesca, non solo si augura che Follonica con tutte le potenzialità che ha, diventi un punto di riferimento per il turismo legato alla qualità dei  prodotti ma, soprattutto,  ancora di più si augura che “ReWine & Food” possa diventare un appuntamento annuale stabile, capace di crescere nel tempo e di rafforzare ulteriormente l’identità enogastronomica della Maremma.     Francesca Sardelli – Il viaggio di Francesca
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  Il viaggio di Francesca, questa volta vi porta a conoscere un’azienda giovanissima e a conduzione familiare. Siamo a Carpi (Modena) e stiamo per addentrarci in una realtà nata veramente pochissimi anni fa, dove circa sette ettari di vigneti nella campagna circostante sono condotti nella maniera più artigianale possibile e dove tradizione e passione stanno portando alla produzione di vini artigianali, con metodo naturale e rifermentazione in bottiglia. Partiamo dagli inizi, perché c’è una storia dietro questa azienda. Per oltre quarant’anni la famiglia ha coltivato le vigne nella Bassa modenese, conferendo le uve alle cantine sociali e solo con il tempo è cresciuta una consapevolezza impossibile da ignorare: il valore del lavoro in vigna insieme alle scelte fatte con cura e passione, non trovava più voce. Nel 2023, appena tre anni fa, è stata cambiato strada. Si, proprio così, nel 2023, tre generazioni della famiglia Roncaglia hanno scelto di vinificare in proprio, per non disperdere una vita di lavoro e per dare il giusto peso a vitigni storici per troppo tempo snobbati e da valorizzare. Uve che poi vengono lavorate con i metodi ancestrale e classico, tramite fermentazioni lente e un approccio artigianale e appassionato che mette al centro il tempo e il rispetto della materia prima. Questo viaggio, quindi, non è solo il racconto di una famiglia, ma anche di una terra che sta imparando a farsi ascoltare di nuovo. E così Cantina Roncaglia si inserisce nella nuova generazione di produttori che lavorano per cambiare la percezione di questi vitigni, dimostrando come, attraverso scelte agricole e tecniche precise, sia possibile ottenere vini di grande qualità, adatti a una ristorazione attenta e ad una distribuzione selettiva. Da questo concetto nasce un motto veramente d’impatto: Niente più Italian Coca-Cola. La nostra missione è garantirti la gioia nel bere un Lambrusco buono, anzi buonissimo. Lo produciamo con entusiasmo e impegno, mettendo in luce la complessità che questo vino merita. Un vino che si produce precise motivazioni: CONVIVIALITÀ, poiché l’idea è celebrare tutti i momenti di condivisione; AUTENTICITÁ, rispettando territorio e i valori della famiglia e PASSIONE, poiché ogni bottiglia è il frutto di un lavoro svolto con dedizione, passione e amore. Il progetto di questa azienda? Innanzitutto, il concentrarsi su due varietà storiche spesso sottovalutate e snobbate, ovvero, il Sorbara e il Salamino. Due vitigni tradizionalmente e comunemente associati a produzioni di volume, che l’azienda ha scelto di reinterpretare attraverso metodi di vinificazione più lenti e rispettosi, per ottenere, appunto, vini secchi, eleganti, gastronomici e identitari. Vini adatti alla bevuta quotidiana, ma anche alle grandi occasioni. La gamma dei vini comprende cinque etichette, con una produzione annua che si attesta attualmente tra le 10.000 e le 15.000 bottiglie totali. Ogni bottiglia porta il nome di un membro della famiglia, come segno di continuità e memoria e questo non è solamente un gesto simbolico, bensì una dichiarazione di responsabilità: infatti, ogni vino racconta una storia reale, fatta di mani, di errori, di tentativi e di scelte coraggiose. Vi farò conoscere, quindi, le cinque etichette, i cinque vini, in produzione limitata, molto molto particolari ed interessanti, perché ci sono i vini rifermentati in bottiglia con metodo ancestrale (PIETRO, ACHILLE, FLAMINIO), un vino fermo da Salamino (GIANNI CARLO) ed un Metodo Classico Sorbara Dosage Zero (LORIANO). Inizia la nostra degustazione con “PIETRO”, appena 2200 bottiglie prodotte e dedicato a Nonno Pietro, nato nel 1901, un mezzadro di una famiglia delle prime colline modenesi dove ha imparato a fare il vino scuro. Lambrusco dell’Emilia IGT è il vino che racchiude l’essenza di questa terra. 100% Lambrusco Salamino di Santa Croce, con il suo colore rosso rubino intenso e con spuma fine, al naso regala freschezza e note di frutti rossi, in particolar modo di ciliegia, mentre al palato è secco, di buona struttura, fruttato, perfetto per accompagnare i piatti della tradizione emiliana, dai primi piatti, come un piatto di pastina in brodo “macchiato” col pomodoro (piatto preferito del nonno), ai secondi di carne, e perché no, una bella partita a briscola. Secondo vino e assaggiamo “ACHILLE”, Lambrusco dell’Emilia IGT, 3500 bottiglie prodotte e dedicato ad un personaggio di famiglia, un festaiolo, sempre col sorriso, nonostante la vita per nulla facile. Di sicuro lo avrebbe apprezzato abbinato ad un piatto piccante, come piaceva a lui. 100% Lambrusco di Sorbara, ma con una particolarità: viene vinificato in bianco. Ma le sorprese non sono finite qui, perché nel calice si presenta di un bianco ma totalmente virante al rosa tenue con spuma fine, al naso è fresco e dona note di piccoli frutti rossi, nonché una piacevolissima nota agrumata, mentre al palato è secco, piacevolmente fresco e delicato. Consigliatissimo come aperitivo, in accompagnamento a taglieri e primi piatti è perfetto anche in abbinamento con crudi di pesce. Ma soprattutto, è perfetto per i momenti insieme, di qualsiasi tipo essi siano, perché offre una piacevole esperienza sensoriale. Insomma, un vino che trasforma ogni brindisi in un’occasione speciale. Ed eccoci al terzo vino e qui c’è una “SUPER STORIA”. Con le S Maiuscole! Quando é stato deciso di intraprendere questa nuova avventura, ovvero, dare vita a questa azienda, il primo pensiero é stato Quando facciamo il vino, lo facciamo buono, non come quello di Flaminio. Flaminio era il nonno materno. Ruspante com’era, aveva una strana passione per il Lambrusco aspro: quando lo imbottigliava, aggiungeva un po’ di succo di limone. E sono state storie come questa ad ispirare il progetto di questa meravigliosa famiglia, sapendosi reinventare ed esprimendo al massimo il prodotto più rappresentativo della loro terra, il Lambrusco. Il terzo vino appunto é “FLAMINIO”, Lambrusco dell’Emilia IGT (3333 bottiglie prodotte), 100% Lambrusco Salamino di Santa Croce, vinificato in rosato, che nel calice si presenta di un bel rosato con spuma fine, all’olfatto è fresco e fruttato, con note di piccoli frutti rossi, in particolare, note di fragolina, mentre al palato è fresco, secco, ben strutturato e di bella beva. Un vino ottimo come aperitivo, in accompagnamento ai primi piatti della tradizione, carni bianche e piatti di pesce. Quarto vino “GIANNI CARLO” Rosso dell’Emilia IGT, e dedicato ad un esserino speciale, il Border Collie di casa, la mascotte di Famiglia. Stiamo parlando di 1400 bottiglie prodotte, uve 100% Lambrusco Salamino di Santa Croce, ma vinificato rosso fermo, con affinamento in parte in Barrique di Rovere Francese. Nel calice è di un bel rosso rubino intenso con riflessi violacei, al naso è intenso, vinoso e fruttato (frutti rossi, ribes, melograno), arricchito da leggeri sentori speziati e un sottile tocco tostato e balsamico derivante dall’affinamento in barrique, mentre in bocca è pulito, fresco, leggero, fruttato con gradevole acidità che ne esalta la bevibilità e pulisce il palato. Un vino eccellente con salumi stagionati e cotti, pasta ripiena della tradizione emiliana, bolliti misti, carni bianche e rosse. Siamo al quinto ed ultimo vino e arriva quello che non ti aspetti, ovvero “LORIANO” Metodo Classico, dedicato allo Zio Loriano, che alle feste arrivava sempre ultimo, ma finiva per ballare con tutte. 1500 bottiglie prodotte, per questo vino Rosato Spumante di Qualità Dell’Emilia IGT, Metodo Classico – Dosaggio Zero, da uve 100% Lambrusco Sorbara, che nel calice si presenta di una delicata tonalità rosa antico, al naso è fresco, delicato, fine, con note delicate floreali e note fruttate di frutti rossi, mentre al palato è secco, fresco, sapido, dal gusto pieno, cremoso ed equilibrato. Ideale come aperitivo o a tutto pasto, in abbinamento a pesce, crostacei, antipasti delicati, carni bianche, salumi e formaggi stagionati e tortellini in brodo. Finita la degustazione e, quindi, finisce anche questo viaggio di Francesca, lasciando dentro di me la bellissima sensazione che qui alla Cantina Roncaglia, nel cuore pulsante dell’Emilia, c’è veramente un Lambrusco che parla di famiglia, terra e convivialità. Una bellissima ed incredibile realtà e dei Vini giovani, freschi, eleganti e gastronomici, che, come dice felice la Famiglia Roncaglia, Sono dedicati anche agli amici stretti e a tutti quelli che lo diventeranno. Cantina Roncaglia Strada provinciale 413 Romana Sud, 105 41012 Carpi — MO.     Francesca Sardelli – Il viaggio di Francesca
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  Il Viaggio di Francesca fa tappa nel Chianti, a Panzano, Località San Leolino, Greve in Chianti, nella rinomata “Conca d’Oro”, una piccola area nel cuore della Toscana, particolarmente vocata alla produzione di vino di pregio grazie alle caratteristiche uniche del suo territorio, portandovi a conoscere La Tenuta Degli Dei, una delle più affascinanti aziende vinicole, sinonimo di bellezza, d’eccellenza dove tutto rispecchia la meraviglia del Territorio Toscano: terra, vino e cavalli. Un’azienda fortemente voluta da un uomo di fama internazionale, lo stilista fiorentino Roberto Cavalli, che ha cambiato con la sua genialità e creatività la moda, attraverso stampe e colori e che in una frase celebre si descrisse così: Mi considero un artista, con l’unica differenza che le mie creazioni si indossano, non si appendono ad un muro. Le sue creazioni possono essere indossate e anche degustate. Roberto Cavalli, insieme al figlio Tommaso, adesso al timone dell’azienda, non hanno solamente dato vita oltre trenta anni fa a questa splendida realtà, ma anno dopo anno l’hanno interpretata con grande dedizione, passione ed amore, producendo dei vini di altissimo livello. Tenuta Degli Dei… perché questo nome così importante? Così partiamo dagli inizi….solo così capirete il significato. Roberto Cavalli acquista l’azienda agli inizi degli anni settanta, vivendoci per vari anni insieme al suo amato pastore tedesco che chiamava affettuosamente Lupo e che sul pedigree portava il nome di Didone degli Dei. In onore del suo speciale amico a quattro zampe, praticamente la “sua ombra”, Roberto decide di chiamare l’azienda Tenuta degli Dei,   così, in questo modo, anche tutti i cavalli nati nell’allevamento, che era l’originaria attività dell’Azienda, avrebbero potuto avere come nome finale “degli Dei”. Ma soprattutto, il suo amatissimo Didone, o meglio Lupo, sarebbe vissuto nuovamente in ognuno di loro. Una bellissima tenuta, posta in una delle aree toscane più conosciute e amate in tutto il mondo, per il suo vino, ma anche per il suo magnifico territorio dove le vigne incontrano boschi selvaggi, fra colline e borghi dove il tempo si è fermato e si ferma, con le sue fortezze, le pievi e le tipiche case di campagna. Ed è qui che Tommaso continua questo progetto raccogliendo l’eredità del padre Roberto, con l’ obiettivo della continuità in una coltivazione di qualità, che è l’unica strada che porta dritta  alla produzione di eccellenza. Come il padre che nel mondo della moda ha osato e lo ha reso famosissimo, Tommaso porta avanti l’azienda lavorando ogni giorno con lo spirito anche lui di chi sa osare. Idee innovative e metodi sostenibili, condotti con passione e impegno continuo: così Cavalli produce il suo vino, che raccoglie aromi e fragranze del suo territorio, la sua luce, mosso da uno spirito moderno nel pieno rispetto dei valori della tradizione toscana e della loro essenza più autentica. La spiccata sensibilità per tutto ciò che è buono e genuino, unito a una costante ricerca del bello ereditata anche dal padre Roberto, lo portano a seguire le proprie passioni per progettare e condurre numerosi progetti nel campo del “food & beverage. “ A cominciare dalla preziosa Grappa Degli Dei in edizione limitata, fino alla famosa ed esclusiva Roberto Cavalli Vodka, un capolavoro di gusto, sofisticata ed elegante, prodotta in Italia, ma che ha conquistato i palati più esigenti ed accompagnato le serate mondane e di tendenza in tutto il mondo.  Dopo tutta la sua affascinante storia arriva il momento importante di addentrarci nei vini prodotti qui nella Tenuta, fra vigneti posti in aree strategiche e preziose ed i locali della cantina, che si trovano all’interno della Pieve di San Leolino, un magnifico esempio di Romanico Toscano,  risalente al IX secolo d.C., sviluppandosi su due livelli, La Tinaia e La Barricaia. Una produzione quasi in tiratura limitata, esclusiva, raffinata, in perfetto stile Cavalli, così come questi cinque vini, pura essenza toscana con un tocco elegante internazionale: ESTER TOSCANA IGT 100% Sangiovese, vinificato in Rosato. Se nel calice è di un rosa tenue elegante, all’olfatto è fresco e delicato, rivelando un bouquet di petali di rosa, fragola e melograno. Il sorso è succoso, pieno e vivace, conservando un finale persistente e minerale. Ogni calice è un invito a celebrare la vita con vivacità e armonia. SARA IGT SAUVIGNON BLANC Colli Toscana Centrale IGT, 100%. Sauvignon Blanc, elegante ed equilibrato,  giallo paglierino dai riflessi verdognoli, si distingue per le intense note vegetali e floreali, note agrumate e di frutta bianca, mentre al palato è fresco e di ottima mineralità. FORCOLE CHIANTI CLASSICO DOCG Qui.., c’è veramente da dire molto…Sangiovese in purezza, che nasce su un vigneto di tre ettari. Dopo la vinificazione, matura circa 10 mesi in tonneaux di 2° e 3° passaggio e gli ultimi 4 mesi affina in vasche di cemento non vetrificate. Il risultato è un inno alla migliore tradizione della denominazione, piacevolezza ed eleganza. Rosso rubino intenso e brillante, al naso si presenta con una piacevole intensità ed una complessità aromatica. Possiamo ritrovare aromi floreali tipo la viola o aromi fruttati che ricordano i frutti rossi come le more o frutti di bosco, ma anche note di spezie come un leggero sentore di pepe, nonché i tipici aromi tostati che il legno regala. Al palato, invece, si presenta secco, di ottima struttura, morbido e persistente.   LE REDINI TOSCANA IGT. Da uve Merlot e da una piccola percentuale di Alicante, un vino rosso rubino carico, che all’olfatto si apre con un’intensità scura e una consistenza vellutata con molti sentori di mora fresca, prugna, ciliegia, rosa selvatica, viola e spezie, mentre al palato è un tripudio di frutti rossi, molto morbido, corposo, raffinato, con una delicata nota di legno ben integrata ed un finale lungo e persistente. ECAVALLI TOSCANA IGT Cabernet Sauvignon 50%, Petit Verdot 35%, Cabernet Franc 15% , affinato in barrique/tonneaux per 18 mesi circa. Un vino elegante, che al calice si presenta di un rosso rubino intenso, mentre al naso si presenta con una piacevole intensità ed una complessità aromatica di aromi fruttati a bacche scure e frutta rossa matura, aromi di espresso e cioccolato ed un  tocco di spezie esotiche. Ma è dal palato che conquista ancora di più: elegante, setoso, profondo, strutturato e grande lunghezza, oltre ad una persistenza unica ed un finale interminabile. Ma… Tenuta Degli Dei è una sorpresa dopo l’altra e arriva così anche un olio speciale…FOHO FIORENTINO, un pregiato olio piccante toscano prodotto in azienda e creato dalla fermentazione naturale di peperoncini Habanero in olio extravergine d’oliva per circa un mese, seguito da 6 mesi di decantazione. È un condimento naturale al 100%, senza additivi, dal sapore intenso, ottimo su verdure o carne, praticamente, una specialità gastronomica di alta qualità che unisce la tradizione toscana con un tocco “infuocato”. Il viaggio di Francesca finisce qui, consigliandovi una sosta a conoscere la Tenuta Degli Dei , Tommaso Cavalli ed i suoi vini, i suoi gioielli, le sue creature, in questa terra favolosa che è il Chianti, che vi porterà a chiudere gli occhi ed immergervi in un’atmosfera unica, suggestiva e rilassante, per poi riaprirli e dedicarvi ad un ozio rigenerante, fra i piaceri della tavola e del buon vino, regalandovi, infine, scorci di una bellezza rara ed emozionante.   Francesca Sardelli – Il viaggio di Francesca
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