C’è un momento, in chi come noi viaggia molto per progettare cantine vinicole, in cui la strada smette di essere un tratto di asfalto e diventa una soglia, una porta d’ingresso a un mondo che parla con altre regole. Non si arriva per caso nei Colli Euganei: ci si imbatte in un paesaggio che … Continued
Nel nostro percorso attraverso l’Architettura del Vino — che è mestiere, visione e talvolta rito — abbiamo fin qui tracciato, con tono ora solenne, ora dissacrante o ironico, i capisaldi per progettare una cantina fatta ad arte. In compagnia di Dioniso e Bacco abbiamo distinto le costruzioni enotecniche dalle cantine vere – scomodando scienziati del … Continued
Dite la verità winelovers e appassionati, quante volte avete sentito parlare di questo millenario vitigno autoctono Sardo? E chi poteva presentarvelo se non colui al quale è stata dedicata una rubrica dal nome Quelle curiose esplorazioni? Oggi la mia curiosità mi riporta in Sardegna, la mia seconda casa, per parlarvi di un vitigno più … Continued
Il fiume della vita scorre tra le sponde del dolore e del piacere. Il problema sorge quando la mente rifiuta di fluire e si arena sulla riva. Per fluire intendo accettare, accogliere, ciò che viene e lasciare andare ciò che va. A volte spendiamo così tante energie per superare situazioni credendo di essere forti, … Continued
Siamo nel pieno del periodo magico della vendemmia. L’aria è intrisa di profumi intensi, odori dolci e fermenti gioiosi, e mai come ora il nostro contributo poteva essere più puntuale e… provocatorio! In queste notti di fine estate, mi torna in mente, come un ritornello di un’antica cantica, uno dei detti più noti e venerandi … Continued
Introduzione La produzione vinicola, un’arte millenaria, è un processo che richiede una cura meticolosa a ogni dettaglio. La sicurezza nei luoghi di lavoro, in particolare nelle cantine vinicole, è di fondamentale importanza per garantire la salute dei lavoratori e la qualità del prodotto finale. La progettazione della sicurezza nei lavori in cantina non solo previene … Continued
L’aneddoto da cui partiamo oggi racconta del mio primo, ed UNICO, incidente “diplomatico” che ebbi con il più importante collaboratore dell’azienda vinicola e cioè l’enologo. Corre l’anno 2004 e una piccola azienda vinicola di un piccolo paese di campagna dell’Italia centrale, che tuttora produce olio e vino di alta qualità, mi contatta tramite una conoscenza … Continued
La bona cantina fa el bon vin (la buona cantina fa il vino buono) Gli aneddoti di vita vissuta cui sono stato investito da quando professo nel mondo del vino, cioè dal 1988, sono numerosi e fra questi ce ne sono alcuni troppo divertenti e altri d’inverosimile tristezza. Avremo modo di passarli tutti in rassegna … Continued